Muestra muy representativa de lo que fue la matanza en el municipio de Bérchules. Con la colaboración de muchas mujeres del municipio, se llevará a cabo una representación completa que incluirá desde el despiece hasta la elaboración de embutidos, con talleres de elaboración de la morcilla, el chorizo, el salchichón y la longaniza. El programa incluye actividades tradicionales como juegos y mercado tradicional de productos alpujarreños.